이색달걀찜은 어떡해 만들었을까요? > 급식소식

당근의 영양 및 건강 효능

만약 여러분의 자녀들이 여러분에게 당근이 눈에 좋은 음식이냐고 물어본다면, 당근에는 시력을 유지하는 데 도움이 되는 필수적인 영양소인 비타민 A가 풍부하기 때문에 (눈에 좋은 음식이) 맞다 라고 긍정적인 답변을 할 수 있습니다.

실제로 당근에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 간에서 베타 카로틴이 비타민 A로 전환됩니다. 베타 카로틴은 체내에서 생산될 수 없는 성분이기 때문에 식단에서 얻어야 합니다.

“카로틴”이 “당근”과 비슷한 어감을 가지고 있는 것은 단순히 우연이 아닙니다. ( 부연설명: 일종의 언어 유희- Carotene <카로틴> 과 Carrots (당근)의 어감이 영어에서 비슷하게 나타납니다.)

 19세기 초 독일 과학자에 의해 명명된 것으로 (당근)뿌리 부분부터 전체적으로 카로틴 화합물로 구성된 특징으로 부터 파생된 것입니다. 베타 카로틴은 600개 이상의 종류를 가진 카로티노이드 물질 중에 하나이며 이 카로티노이드는 달걀 노른자, 토마토, 과일, 어두운 색의 잎을 가진 채소, 일부 해산물 상에서 색을 구성하는 성분입니다.

자외선 보호에 탁월한 것으로 알려진 당근은 상처와 긁힌 자국으로부터의 염증, 피부 노화 방지, 대장 독소 배출, 홍조 예방 뿐만이 아니라 심장 질환 및 뇌졸중에 긍정적인 효과를 가진 것으로 잘 알려져 있습니다.

당근의 칼슘, 인 및 마그네슘은 튼튼한 뼈와 건강한 신경계를 구축하는 데 도움이 됩니다. 특히 칼슘은 건강한 심장 근육에 필수적입니다. 인은 피부를 부드럽게 하고 치아, 머리카락, 뼈를 강화시키는 데 매우 탁월한 효능을 발휘합니다. 마그네슘은 정신 발달, 지방 소화 및 영양소 흡수에 대해 긍정적인 효능을 가지고 있는 것으로 익히 알려져 있습니다.

당근을 자주 섭취하는 사람은 이 뿐만이 아니라 칼륨, 비타민C 및 B6, 구리, 엽산, 티아민, 마그네슘으로부터 건강 효능 및 이점을 얻을 수 있습니다.

-머쿨러박사의 건강뉴스레터에서 발췌-

당근을 갈고 달걀과 우유를 섞어 한번 찐다음 그 위에 다시 달걀과우유를 섞어서 쪄내서 이쁜 이색달걀찜을 만들었습니다.

늘 건강한 금성인이 되길 소망합니다.

사랑합니다.